近日，记者走进金城市场一探究竟。在一家厨具销售行店里，负责人成老板向记者介绍说，珐琅锅也叫珐琅铸铁锅，铸铁是最好的锅具材料，加热快、易保温、对人体无害。而珐琅不仅安全无毒耐高温，而且耐磨绝缘硬度高，具有华丽外表和耐侵蚀性能。兼具两种材料优势的珐琅锅，有三大特点。一是导热快，受热均匀，保温性能好。预热完成后它能保持一个稳定的热度，并用很小的火甚至关火之后，依然能维持住这种状态。二是锅体厚重，密封性。烹饪食物时产生的蒸汽能更好地在锅内循环并锁住，水沸腾时温度可以超过100℃，而高压锅第一档的温度也就是108℃左右。三是烹调的食物美味又营养。珐琅锅特别适合长时间炖煮菜肴，营养健康又锁住食材的原汁原味。也可以煎炸，不仅能直接用于瓦斯炉，还能放入烤箱或电锅，烹饪烧烤、盐?等各式中西菜肴。

“现在天气冷，菜凉得快，但是珐琅锅保温性能强啊，做好菜直接连锅端上桌，吃到最后都还是热乎乎的。有时候犯懒不想做菜，还能用它打火锅吃。”烹饪爱好者涂女士是珐琅锅的忠实粉丝，用她的话来讲，一口好锅除了能最大程度上保障食材的口感，还能带来烹饪的幸福感与满足感。

记者了解到，珐琅锅材料优、性能强，价格自然比普通铸铁锅高，但同时它也更经久耐用，甚至能成为传家宝，并且保养起来十分简单，只要在第一次做好开锅，之后的每次使用，用热水冲洗即可，连洗涤剂都不需要。

在消费升级的大趋势背景下，消费者烹饪方式逐渐多元化。生活质量的提升，促使消费者在炊具选择中由追求性价比转移到追求高性能及高颜值上，讲究艺术性与实用性的巧妙结合，对价格的关注度有所降低，而将设计、实用、现代厨房相融合的珐琅锅一跃成为厨房界的新宠，频繁出现在各大社交平台和家居美食达人的图片里，引领品质生活潮流。